巧克力慕斯蛋糕
似乎大家都爱吃这款巧克力慕斯蛋糕，做了几次都受到好评，于是这次拍照记录了一下。
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步骤1/9
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材料大集合，鉴于饼干底太甜，于是事先做了蛋糕。
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步骤2/9
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巧克力切碎，隔水融化，碎一些融化起来方便些，水温也不宜过高，水略开即关火。
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步骤3/9
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吉利丁片在冷水中泡软待用。
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步骤4/9
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融化的巧克力。
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步骤5/9
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吉利丁片控干水分，加入少许牛奶，隔水融化。
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步骤6/9
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巧克力液与吉利丁溶液混合。此时要在隔热水情况下进行，不然两者各自凝住，不易混合。
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步骤7/9
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奶油略打发混入巧克力溶液。
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步骤8/9
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活底模具底部铺一张油纸，放一层蛋糕，蛋糕底要比模具小一圈，加入一半慕斯液，再放第二层蛋糕，最后浇入所有慕斯液，轻叩模具，振出气泡，冰箱中冷藏12小时，即成。此方为6寸配方。
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最后一步
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成品，没有奶油裱花，只有应季草莓做装饰，点上少许炼乳。
淡奶油不用事先放冰箱冷藏，因为不需要打发，这次的奶油经历了冬天，有点被冻过了，打了几下就厚了，所以做出来的慕斯偏硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-12
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