自制煎饼果子(单饼改良版,没有果子的煎饼果子)附薄脆做法
晚上饿了,打开冰箱发现只有单饼,于是灵机一动,做个煎饼果子吃吧!那天晚上只是个实验,今天来个内容丰富、没有果子的煎饼果子吧!
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干净的锅倒入少许食用油,保证不粘锅即可!温度到五成热左右把火关小,放入一张单饼。(单饼或春饼都可,超市有卖!)磕入一个鸡蛋,用铲子捣散,铺匀!
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香菜、葱切末、黑芝麻撒到鸡蛋上!
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等鸡蛋半凝固时,把饼翻面,抹上辣椒酱、甜面酱,铺上火腿、培根、薄脆!
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因为家里没有油条,大家可以依照个人喜好放入自己喜欢的食材!油条、生菜、火腿肠、薄脆、馓子等等都可以哈!
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等鸡蛋都熟了,叠好、出锅!
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附一张我那天晚上'实验'做出的成品图!
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步骤7/12
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薄脆做法:碗中放入面粉、淀粉,比例差不多3:1,倒入少许香油或橄榄油,和匀!这是我和的,可以看到一些小颗粒,不要紧,一会加水再和!
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步骤8/12
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加水和成面团,不粘手、成团即可!
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步骤9/12
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用保鲜膜封好,醒20分钟左右!
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醒好的面比刚揉好的面要更软一些!在面板洒上一层淀粉,对,是淀粉,用擀面杖擀成薄饼!
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擀好的皮切成段!
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最后一步
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因为面片很薄,所以要控制好油温!炸好的薄脆很香、很脆!大家也可以用牛奶和面,可以放芝麻、放点盐,我什么都没放就已经很好吃啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-12
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