椒盐葱油烧饼（天然酵种版）
天然酵种做食品除了健康，更有种独特的风味。没有天然酵种的朋友不用担心，用200克中粉，2克酵母，190克左右水来和面即可。其他操作程序相同
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步骤1/13
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天然酵种（很健康的那种）加面粉、油、水、盐和成面团，醒发半小时。
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步骤2/13
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猪油60克烧热，一半（30克）浇入30克低粉中，加椒盐，搅拌均匀
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步骤3/13
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另一半猪油30克，浇入葱花中，加椒盐少许，搅拌均匀。
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步骤4/13
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醒发好的面团分成5个小剂子，（60克左右一个）每个放上10克左右的油酥。
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步骤5/13
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把油酥包进整个面团
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步骤6/13
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包好油酥的面团擀开呈牛舌状
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步骤7/13
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叠被子一样，叠好
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步骤8/13
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叠好的被子，醒发5-10分钟，再把刚才的叠四层被子重复一次。
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步骤9/13
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叠过两次的被子，再次擀开，放上葱油
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步骤10/13
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放好葱油的面团，叠三折，把葱油包裹住，再次擀开，表面喷水，撒芝麻
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步骤11/13
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葱油饼放到烤纸上，温暖处发酵20分钟。烤箱网格上，烤欧包的石板加热，220度，连同烤纸，葱油饼放到石板上。12分钟左右，即可出炉。（如果没有石板，烤盘温度不够，烧饼的底没那么酥脆）
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步骤12/13
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烤好的烧饼，喷香酥脆、还有天然菌种的醇厚味道
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最后一步
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掰开来，也是及其轻盈的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-12
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