椒盐葱油烧饼(天然酵种版)
天然酵种做食品除了健康,更有种独特的风味。没有天然酵种的朋友不用担心,用200克中粉,2克酵母,190克左右水来和面即可。其他操作程序相同
-
步骤1/13
点击查看大图
天然酵种(很健康的那种)加面粉、油、水、盐和成面团,醒发半小时。
-
步骤2/13
点击查看大图
猪油60克烧热,一半(30克)浇入30克低粉中,加椒盐,搅拌均匀
-
步骤3/13
点击查看大图
另一半猪油30克,浇入葱花中,加椒盐少许,搅拌均匀。
-
步骤4/13
点击查看大图
醒发好的面团分成5个小剂子,(60克左右一个)每个放上10克左右的油酥。
-
步骤5/13
点击查看大图
把油酥包进整个面团
-
步骤6/13
点击查看大图
包好油酥的面团擀开呈牛舌状
-
步骤7/13
点击查看大图
叠被子一样,叠好
-
步骤8/13
点击查看大图
叠好的被子,醒发5-10分钟,再把刚才的叠四层被子重复一次。
-
步骤9/13
点击查看大图
叠过两次的被子,再次擀开,放上葱油
-
步骤10/13
点击查看大图
放好葱油的面团,叠三折,把葱油包裹住,再次擀开,表面喷水,撒芝麻
-
步骤11/13
点击查看大图
葱油饼放到烤纸上,温暖处发酵20分钟。烤箱网格上,烤欧包的石板加热,220度,连同烤纸,葱油饼放到石板上。12分钟左右,即可出炉。(如果没有石板,烤盘温度不够,烧饼的底没那么酥脆)
-
步骤12/13
点击查看大图
烤好的烧饼,喷香酥脆、还有天然菌种的醇厚味道
-
最后一步
点击查看大图
掰开来,也是及其轻盈的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-12
天然酵种的相关分类
天然酵种的相关推荐
-
葱油烧饼
107219人看过 -
油酥葱油饼
16313616人看过 -
葱油烧饼
147487人看过 -
小朋友的最爱~香酥炸鸡排#肉食者联盟#
12485261人看过 -
大白菜炒腊肠
123347人看过 -
饺子皮篇之--饺子皮春饼
594516人看过 -
#橄享国民味 热烹更美味#空气炸锅版-油炸花生米
276274人看过 -
办公室花样作美食
43136人看过 -
家常版煎饼果子#夏天夜宵High起来!#
427724人看过 -
#开启冬日滋补新吃法#板栗胡萝卜烧羊肉
118320人看过 -
蛋挞皮
716521人看过 -
#立冬第一补#照烧鸡腿饭❤️小朋友的最爱
169838人看过