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剁椒蒜薹炒鸡胗的做法

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剁椒蒜薹炒鸡胗

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吃不下饭胃口不好时可以来一份剁椒炒鸡胗，爽口下饭！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胗 300g

、

剁椒 4大勺

、

蒜苔 100g

、

姜末 10g

、

蒜末 5g

、

酱油 1大勺

、

白糖 1小勺

、

白酒 10ml

、

盐 1小半勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡胗用盐、面粉抓洗干净重复两次直至水变清，然后切细块花纹，放入一大勺白酒和一小半勺盐腌制半小时（不喜欢酒味的腌制好后清洗干净）
步骤2/10 点击查看大图
准备好剁椒、蒜苔切一厘米小段、蒜末、姜末
步骤3/10 点击查看大图
油锅烧热爆香姜蒜末
步骤4/10 点击查看大图
接着放入四大勺剁椒，翻炒出香味
步骤5/10 点击查看大图
将鸡胗倒入一起翻炒至鸡胗变白色
步骤6/10 点击查看大图
然后放入一大勺酱油
步骤7/10 点击查看大图
一小勺白糖
步骤8/10 点击查看大图
翻炒均匀后将蒜苔倒入锅中炒一分钟
步骤9/10 点击查看大图
起锅装盘
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味道正，多吃两碗饭！

小贴士

1、鸡胗用盐、面粉抓洗，一定要清洗干净这样卫生且不会有腥味；2、白酒腌制鸡胗后有股香味，但味浓所以腌制半小时后用清水清洗一下；3、放一小勺白糖调味使味道更好；4、蒜苔的长短可以根据自己喜好切

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-11

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