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鸡蛋炒咖喱虾的做法

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鸡蛋炒咖喱虾

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每次去吃泰国菜都会点这种鸡蛋炒的咖喱虾，美味又下饭。自己试着做一下，同样好好吃。第一次在豆果上传菜谱，边做菜边拍照好麻烦呃。。。感谢豆果上每一位热心分享的大家！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

对虾 6只

、

洋葱 1个

、

红椒 1个

、

牛奶 1袋

、

椰浆 1瓶

、

鸡蛋 1个

、

糖少许

、

泰式咖喱酱 1袋

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材、洗净。虾剪去头上的尖、触角、虾须等等，剪开虾背去黑线。
步骤2/9 点击查看大图
红椒、洋葱切条。不要切太细成丝哦，那样就没口感了。
步骤3/9 点击查看大图
锅热放油先煎虾，两面煎得红红的，煎出虾油后把虾盛出。
步骤4/9 点击查看大图
小火用虾油炒咖喱酱，不停搅炒一分钟。
步骤5/9 点击查看大图
倒入牛奶、有椰浆椰子水的话也倒点儿。中火让它'咕嘟'起来～
步骤6/9 点击查看大图
把虾、红椒、洋葱倒进锅，煮一会儿，喜欢软点儿的口感多煮会儿，喜欢脆点儿的少煮会儿。多长时间合适呢？边做边尝呗～可以放点儿糖、盐调味，咖喱酱的味道其实也够了、不放也行。
步骤7/9 点击查看大图
锅煮着同时打鸡蛋，打散后倒入同样量的清水或者椰浆或者椰子水之类的。
步骤8/9 点击查看大图
把虾和一部分菜盛出来（不然炒鸡蛋炒不开），把刚才打的鸡蛋水倒进去，中小火不停搅，把鸡蛋滑散，让它凝固成小粒儿。
最后一步点击查看大图
鸡蛋炒好后再把虾和菜倒进去拌匀就可以出锅了。快盛碗饭、咖喱虾拌饭太好吃啦！

小贴士

虾的品种随意，椰浆没有也没关系，咖喱最好卖这种现成的咖喱酱、里面各种调料已经都包含了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-11

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