粤式菜之梅菜蒸排骨
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这道菜是小时候,老爸最喜欢给我做得一道菜,毕业之后,在北方工作,老想着吃这道菜。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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首先把排骨切断,在把葱 蒜头切粒状,然后给少许的盐 糖 油 酱油先腌制一会,在放锅里煎一会(排骨放锅里煎的时候,想吃香口一点就不要动排骨,等煎出香味,排骨变颜色后,可以上碟)
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步骤2/3
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梅菜的话,我是给了点肥肉,肥肉切成肉泥,因为给肥肉,蒸的过程中,肥肉会出肉,这样蒸出来的梅菜,比较滑香一点! 然后梅菜给糖 油腌制就行,梅菜本来就很咸的,所以不用给盐。
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最后一步
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然后把刚才的排骨倒入梅菜上面,就大功告成了,等煮饭的时候,米饭差不多熟了,就放下去电饭煲蒸就行了,因为早放排骨吃起来比较老。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-11
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