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改良甘家界柠檬鸭

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吃草莓的狐小狸
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土鸭（或鸭腿等） 半只
、
植物油
、
料酒
、
生抽
、
老抽
、
白糖
、
王守义十三香
、
水淀粉
、
生姜
、
蒜米
、
酸柠檬
、
酸藠头
、
酸姜
、
酸辣椒
、
酸梅
烹饪步骤
小贴士

1.酸柠檬用陈年酸柠檬风味更佳，柠檬切记不可早下不然容易发苦。 2.此菜品无需放盐，仅用生抽老抽提供咸味。 3.加清水最好用热水，冷水易使鸭肉收缩导致偏硬。 4.用高压锅压煮虽然多一道手续多洗一个锅，但是节省了炒锅的闷煮时间还省火，鸭肉也比较软，喜欢吃口感软烂的可以适当加时5分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-10

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