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轻乳酪芝士蛋糕（6寸模）的做法

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轻乳酪芝士蛋糕（6寸模）

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 125g

、

黄油 30g

、

蛋白 2个

、

蛋黄 3个

、

牛奶 60ml

、

低筋面粉 20g

、

玉米淀粉 10g

、

白砂糖 50g

、

柠檬汁/醋 2滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奶油奶酪室温软化，隔热水将它搅至顺滑
步骤2/9
然后加入牛奶和黄油，隔热水搅拌至全部融合（黄油需要先隔水融化在加入）
步骤3/9 点击查看大图
分3次加入搅打好的蛋黄，搅拌均匀
步骤4/9 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀，然后放冰箱冷藏备用
步骤5/9 点击查看大图
蛋白中滴入几滴柠檬汁和白醋，分次加入砂糖，打至硬性发泡
步骤6/9 点击查看大图
打发好的蛋白分次拌入奶酪糊里面，轻轻的，以防蛋白稍泡
步骤7/9 点击查看大图
模具提前垫好油纸，倒入芝士蛋糕糊
步骤8/9 点击查看大图
提前150度10分钟预热烤箱
最后一步点击查看大图
烤箱最后一层放烤盘加水，倒数第二层放烤网，模子放烤网上，浴水法165度1个小时

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-10

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