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松露巧克力的做法

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松露巧克力

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最爱这种巧克力，微苦、丝滑。在网上买了很多次这种成品巧克力，可总没找到特别合心意的。虽然是第一次尝试自己做，可是味道好到爆，入口即化

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1小时以上 | 切墩(初级)

70%巧克力 300g

、

淡奶油 200g

、

黄油 40g

、

可可粉 100g

、

朗姆酒少量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将300g巧克力放入打蛋盆中，40g黄油提前取出软化备用
步骤2/7 点击查看大图
将200g淡奶油放入小锅中，小火煮沸，边煮边不停搅拌
步骤3/7 点击查看大图
将煮沸的淡奶油倒入巧克力中，不停搅拌直至巧克力完全融化。再加入软化好的黄油和少量朗姆酒，继续搅拌到黄油也全部融化。一般情况下，煮沸的淡奶油的温度足以将巧克力和黄油融化，如果黄油无法融化的话，可将打蛋盆隔水加热并不停搅拌即可。不能太热，防止油水分离
步骤4/7 点击查看大图
将混合物倒入模具中，冷却后放入冰箱冷藏2小时以上。模具随意，碗也可以，在模具底部先垫一张油纸以方便脱模，我用的是保鲜膜
步骤5/7 点击查看大图
脱模，切成小块或搓成小球。我为了一口一个，切得比较小，碎的渣随意揉成球，一共45块
步骤6/7 点击查看大图
将巧克力块放在可可粉里滚一圈即可。我大概只用了20g可可粉。如果觉得可可粉太苦，用粉筛在巧克力块表面筛上薄薄的可可粉
最后一步点击查看大图
新鲜美味，丝滑爽口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-10

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