饺子好吃不在褶上

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韭菜馅饺子，没什么新鲜的，可是你确定你做的馅儿好吃么？我的也许也不怎么样，可我让不吃饺子的老公时常吵着要吃饺子，算不算本事呢？嘻嘻，自己开心一会儿。。。

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

肉馅

、

鸡蛋

、

韭菜

、

虾皮

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
韭菜洗净，找个地方空一下，让水流出去
步骤2/16 点击查看大图
三个鸡蛋打散下锅煎熟。这里有个小窍门:做馅儿的鸡蛋要趁油五分热就下鸡蛋，然后用铲子不停的搅拌，这样出来的鸡蛋不会大块大块的。喜欢虾皮的可以抓把虾皮下去提鲜。
步骤3/16 点击查看大图
秘诀在这里:锅内放油，把葱姜末下去爆香，然后加入料酒，酱油，花椒粉，还有最重要的就是放一点点糖！！最后根据自己口味把这次馅儿的盐都放进去。这些东西下去要烧开十秒。关火，放凉。
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刚才炒好的料汁倒进肉馅里，顺着一个方向搅匀。
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韭菜切碎段。
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韭菜分两次放入肉馅调匀，再把煎熟的鸡蛋倒进去搅匀。都要跟搅肉馅的时候向着一个方向搅哦！
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面粉在刚才洗好韭菜的时候就应该准备好。为了让几个部分清楚一下，所以分别写了。
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加水调成面团。
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和成面团用盆扣着放半小时最好。包饺子的面不要太软，容易散，也不要太硬，擀皮太累，尺度自己做几次就拿捏好了。
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醒好的面在中间掏个洞，弄成这样子。
步骤11/16 点击查看大图
把圈分开揉成条
步骤12/16 点击查看大图
用大拇指比着掐成段，不会掐可以切！
步骤13/16 点击查看大图
段段按扁，用擀面棍擀成饼。
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包饺子的方法我一个人没法拍照，亲要实在不会可以买个神器，一块钱一个，总之能包起来就好，好不好看不重要，好吃就行！
步骤15/16 点击查看大图
水烧开下锅煮。漂起来之后点三次冷水，每次一大汤勺。熟了捞出来吧！我是北方人，饺子是不带汤吃的！南方的亲自行按照习惯吃哈！
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尝尝吧！