是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

老克勒松仁核桃冰糕的做法

点击查看大图

老克勒松仁核桃冰糕

浏览 147787 · 收藏 4408 · 学做 12

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

说起来第一次吃冰糕也是非常意外，路过淮海路附近的老大昌，看到角落的冰柜里有这么一罐罐没什么概念觉得很新奇取名叫"冰糕"的东西，10元一盒，和小时候的香芋杯一个大小，吃起来松松软软的，纯纯的奶香味道，和表面少量的果仁搭配在一起，幸福吧的味道。又过了两年才在电视上看到美食节目的介绍，倒是很有恍然大悟的感觉。是上海老克勒们的经典甜品，只可惜身边的人知道的甚少，我就觉得吧口感和滋味绝对可以媲美赫赫有名的意大利gelato，嗯，就这样。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

淡奶油 250g

、

白砂糖 60g

、

鸡蛋清 250g

、

盐 1g

、

核桃适量

、

松仁适量

、

朗姆酒 5ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
核桃松仁150度烘烤15分钟左右。
步骤2/13 点击查看大图
取一个无油无水的打蛋盆，打入250g蛋清。
步骤3/13 点击查看大图
分三次加入60g白砂糖，打发至干性发泡备用。
步骤4/13 点击查看大图
250g淡奶油加入1g盐，5ml朗姆酒打发。
步骤5/13 点击查看大图
打至能够定型即刻。
步骤6/13 点击查看大图
将打发好的蛋清分2-3次加入打发好的淡奶油中，翻拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
混合均匀呈蓬松软滑状。
步骤8/13 点击查看大图
取容器，在底部铺上一层核桃和松仁。
步骤9/13 点击查看大图
倒入奶油混合物，我当中还夹了一层坚果。
步骤10/13 点击查看大图
最后顶部也撒上一些坚果碎屑。
步骤11/13 点击查看大图
还做了一盒大号的，捧着吃带感。放入冰箱冷冻6小时以上，无需搅拌，不会冻成一块挖不动的冰的放心吧～
步骤12/13 点击查看大图
成品，感叹咱中国人民的智慧，坚果和冰糕的组合简直了。
最后一步点击查看大图
很松软好挖，奶香～

小贴士

欢迎关注我的公众号，烘焙碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-10

换个做法

老克勒松仁核桃冰糕的相关分类

瑞士卷山楂腌萝卜平菇萝卜红薯更多

老克勒松仁核桃冰糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许