木耳炒淮山
很清淡的一道素食,搭配了黄椒与红椒后,整盘菜立刻鲜亮起来,有了生气。 木耳排毒,山药润肺,常吃对身体很好呢!尤其是深受雾霾困扰的我们,这道菜可以作为抵抗雾霾的有利食材哟!
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步骤1/9
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备齐食材;
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步骤2/9
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淮山去皮,刀斜切成宽度约3cm的菱形块,把刚刚切好的小块立起来,用刀竖着切就是菱形片,切好的山药浸泡在水中以免氧化;
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步骤3/9
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红黄椒切菱形块,耳放入保鲜盒中倒入水,放进微波炉高火1分钟,使其泡发并洗净,葱蒜切末备用;
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步骤4/9
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开火后倒入食用油,油热后放入葱蒜末翻炒;
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步骤5/9
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下红黄椒翻炒1分钟;
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步骤6/9
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下木耳继续翻炒;
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步骤7/9
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下淮山片,可余下一些水与淮山片一起倒入锅内翻炒;
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步骤8/9
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最后调入盐、鸡精即可出锅。
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最后一步
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1、 木耳用微波炉叮一下可以减少泡发时间;
2、山药削皮容易滑手,过后手还会痒,可以操作前带上一次性手套,如果手已经痒了可以擦一些食醋缓解。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-10
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