素馅儿饺子之西葫芦鸡蛋
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非常快手的饺子。西葫芦比较温和,之于韭菜不那么冲对胃没有刺激,之于芹菜好洗好切,所以是制作素馅饺子的好素材。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
鸡蛋搅拌好待用,放点盐。锅里放油,炒菜时的两倍,熟了之后调小火,倒入鸡蛋快速搅拌,目的是打散,如果最终还是比较大再用铲子在锅里铲碎。
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步骤2/4
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西葫芦擦粗丝,让西葫芦垂直于擦菜板,这样擦出来比较短,然后撒一勺盐,搅拌一会儿,很快就出水了,挤掉水分备用。
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步骤3/4
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将西葫芦,鸡蛋,虾皮混在一起搅拌均匀,无需再放盐了,鸡蛋里足够多也无需再放油。
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最后一步
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水开以后,下锅,开三次就熟了。
小贴士
西葫芦一定杀水否则出汤没法包。炒鸡蛋时多放点油,一部分给鸡蛋用一部分给菜用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-10
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