牛油果酱
这是一种墨西哥的常吃法，英文称Guacamole，墨西哥牛油果泥凉拌酱，成品和墨西哥的玉米片一起享用，非常清爽宜人！
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步骤1/6
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准备材料：准备大碗，调拌果酱。番茄（个大的番茄可以1个）、洋葱、香菜全部切碎放到碗内。
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步骤2/6
切开牛油果，用调羹把核取出，然后把牛油果挖出，放到碗内。也可以取出核后，用刀先把牛油果肉连皮一起切成方块，这样更容易取出，也容易碾碎！
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步骤3/6
把柠檬切半，用手把柠檬汁挤入碗内！柠檬抗氧化，可以更容易保持牛油果酱鲜美滑嫩。
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步骤4/6
放入盐适量，根据个人口味！也可以放一些胡椒粉，同样很棒！（家里人不喜欢，所以我没放）
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步骤5/6
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用钢叉把所有牛油果碾碎、在大碗内调拌均匀！即可享受啦！方便的话，可以买来墨西哥玉米片，涂上果酱，享受一下正宗的墨西哥口味。没有玉米片与其它面饼、脆饼（一定要淡，不然遮住了果酱的鲜美）一起享用也很不错吧！关键是牛油果酱味美！
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最后一步
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牛油果酱成品！我不习惯把牛油果碾得太碎，稍微有颗粒感，感觉口感更棒！
牛油果选择：要选择皮稍微墨绿的熟果，青皮的话太生，一个不容易成泥，另外口感也不好。或者是在挑选牛油果时用手轻轻捏一下，感觉有些软了，也是够熟了！但是注意的是牛油果成熟也很快，生果拿回来放几天也会变熟，如果变得过软，切开有黑点，那是熟过了！不可以再吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-10
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