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奶汤鲫鱼•鱼片汤的做法

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奶汤鲫鱼•鱼片汤

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鲫鱼营养又鲜美就是西骨太多，鱼肉这样处理过鱼骨都碎了，特别适合老人小孩。

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

鲫鱼 1条

、

豆腐 1合

、

香菜 2条

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

胡椒粉 5g-10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼背肉削下来
步骤2/5 点击查看大图
切成鱼片，鱼买小了肉不多，刀功不好，只能这样了。
步骤3/5 点击查看大图
鱼身下油锅煎，两面微黄就可以
步骤4/5 点击查看大图
煎好的鱼什么都不放，加冷水（水要一次加足，中途不能再加）煮沸转中小火15分钟，看看汤变白没有，汤变奶白了飘去浮沫➕豆腐再煮5分钟，加盐、胡椒粉、料酒，汤就好了。
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最后把香菜放碗底再放入鱼片，浇上沸腾的鱼汤，这么一盘只有一小碗鱼片汤儿子独享。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-09

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