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老式面包的做法

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老式面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 180g

、

白糖 15g

、

发酵母 5g

、

水 120g

、

高筋面粉 180g

、

白糖 50g

、

奶粉 15g

、

水 20g

、

盐 1/2小勺

、

鸡蛋 50g

、

黄油 36g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将主料混合一起揉均匀…放入温暖处发酵至蜂窝状…然后把辅助料扮均匀放冰箱备用…
步骤2/9 点击查看大图
将发酵的主料于辅助料混合揉至光滑…放入黄油继续揉扩筋状态…放入温暖处继续发酵…
步骤3/9 点击查看大图
把发酵好料拿出来排气…
步骤4/9 点击查看大图
然后分成6小段…搓成长条在两头对折拎一下把头塞里面…造型自己可以随便做…在放到湿温处进行最后的发酵…
步骤5/9 点击查看大图
最后发酵好放入烤箱180%中层，上下火烤30分钟…烤好后拿出马上刷上黄油…就可以开吃啦…
步骤6/9 点击查看大图
烤箱温度跟据自家烤箱定义…每个烤箱脾气是不一样的…
步骤7/9 点击查看大图
出炉马上刷上黄油…
步骤8/9 点击查看大图
加油…你们也行…
最后一步点击查看大图
有点淡…喜欢甜可以多加点糖…或包豆沙…葡萄干…或别的…个人口味自己加哦…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-09

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