古镇偷来三片瓦
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三片瓦是在磧口古镇吃到的,应该是山西的特色菜,豆腐劲道,酱味香,辣味粗犷,一般不能吃辣的人是接受不了的,非常有西北特色。这道菜的精华在于酱汁和豆腐本身,我自己在家做的,只保留了其表面的做法和形态,是个人比较习惯的口味,没有那么辣,味道还不错,就是菜市场的老豆腐不够好,容易碎,有裂纹。吃惯了小葱豆腐还是可以试一试这种吃法的,上手简单。
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发布于 2015-04-09
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