【香辣魔芋炒肉】健康美味下饭菜
香辣魔芋炒肉,既不失魔芋的QQ口感,又香浓微辣,鲜咸味厚,实为一道健康美味的下饭菜。 魔芋,别名蒟蒻(jǔ ruò)、蒟芋、蒟头、磨芋、蛇头草、花杆莲、麻芋子,是有益的碱性食品。肉类都是酸性食品,对于喜食肉类的人来说,搭配吃魔芋,可以达到食品酸碱平衡,维护身体健康。此外,魔芋还具有水平降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等多种营养保健功能。
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步骤1/7
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所需食材处理好备用。猪肉切片用盐、生抽、五香粉腌制10分钟;洋葱、青椒切小块;大蒜拍碎切末。
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步骤2/7
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魔芋入开水锅中焯5、6分钟,沥干水分备用。
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步骤3/7
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热锅温油,爆香蒜蓉。
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步骤4/7
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倒入肉片炒至颜色变白,加入香辣酱小火炒香。
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步骤5/7
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加入洋葱、青椒,快速翻炒均匀。
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步骤6/7
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加入焯好的魔芋块,翻炒至熟,加盐和花椒粉炒匀。
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最后一步
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出锅装盘。
1 我使用的是加工好的魔芋花,如果是大块魔芋,需切成薄片或小块改花刀,更易入味。 2 魔芋用热水焯过,口感更好。 3 小火煸香辣酱是出香辣味的关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-09
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