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麻婆鸳鸯豆腐的做法

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麻婆鸳鸯豆腐

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在我们这边基本是吃不到南豆腐的，因此做这道麻婆豆腐还是有一点小难度的。不过只要用心去做，一道麻辣鲜香酥嫩烫捆的麻婆豆腐也是可以呈现的。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 250g

、

羊血 150g

、

牛肉 50g

、

葱姜蒜适量

、

郫县豆瓣 5g

、

豆豉 5g

、

料酒 3ml

、

盐 2g

、

酱油 2ml

、

水淀粉 3ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆腐、羊血切块，牛肉、葱姜蒜切末;
步骤2/5 点击查看大图
适量水烧开，焯豆腐与羊血出腥味，盛出;
步骤3/5 点击查看大图
少油煸牛肉至肉酥吐油，加郫县豆瓣、豆豉炒出红油;
步骤4/5 点击查看大图
加适量水，调料酒、酱油、盐，烧开;
最后一步点击查看大图
放入豆腐、羊血，小火慢炖至汤汁渐少，勾芡，出锅盛盘撒青蒜末、花椒面即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-08

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