电压力锅蛋糕
喜欢美食,喜欢为家人做既健康又美味的东西,宝宝很喜欢吃蛋糕,于是我就做了很多不同类型的蛋糕,从没烤箱到有烤箱,这款蛋糕很容易成功,也很好吃,女儿一下吃了3大块。
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步骤1/8
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准备2个大点的不锈钢盆,分别用来装蛋白和蛋黄分离蛋白和蛋黄,装蛋白的盆一定不能有油和水,一定要干燥,5个分离好。
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步骤2/8
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蛋黄里加30克糖打匀,加油和牛奶打匀,筛入面粉,用橡皮刮刀拌匀备用,这个时候可以把电压力锅预热一下,把锅胆抹上油防粘。
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步骤3/8
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打发蛋白,加入几滴白醋,分3次加入白糖打发,开始低速打,然后高速打,再最后低速打会让泡泡细腻,打到打蛋头提起来成尖角。或拿一根筷子插进去不会倒。
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步骤4/8
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就是这个状态,成尖尖的角,就是干性发泡,弯勾的话就是湿性发泡。
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步骤5/8
取1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀,像炒菜一样翻拌,然后再把翻拌好的蛋糕糊倒回蛋白糊里拌匀,千万不要划圈哦,消泡了就是失败了。
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步骤6/8
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把拌好的蛋糕糊倒入锅里,震一下,震出空气,按蛋糕健,20分钟后按回保温健,再保温20分钟到熟,如果不熟就再按一下蛋糕健5分钟后再保温到熟。各家电器有所不同,时间上要根据电器性能做调整。
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步骤7/8
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熟后取出蛋糕就可以吃了。
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最后一步
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如果是老式电饭锅的话,就是蛋糕糊倒入电饭锅胆后放入电饭锅,按下煮饭健,跳闸后在出气孔上面盖一块毛巾捂住,保温20分钟,再按下煮饭健,再一次跳闸后,再保温20分钟至熟为止。
蛋白打发一定要到位,打到硬性发泡,这个很关键,拌匀的时候不能划圈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-08
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