蔓越莓黑芝麻花生牛扎糖
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步骤1/8
首先准备所需要的材料，最好都在没做之前就开始准备，要不然会手忙脚乱。因为做的过程忘记拍照了
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步骤2/8
制作糖浆要用到的材料：麦芽糖，水，白砂糖，盐。将它们放进不锈钢锅加热，首先中火烧至沸腾，然后再转小火慢慢熬煮，中途要多搅拌，大概需要熬制30分钟左右（在25分钟左右开始打发蛋白，打至硬性发泡），有温度计的用温度计测量糖浆温度熬到140度左右就行了，没有温度计的可以用筷子沾上糖浆放入冷水，看糖浆是否会立即结成水滴或者变硬，如果这样才能说明熬好了
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步骤3/8
把蛋白倒入糖浆中迅速的搅拌均匀
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步骤4/8
加入黄油，继续搅拌均匀
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步骤5/8
加入奶粉，迅速搅拌均匀（如果你们觉得很快糖浆凝固，可以将另外一个大锅中放入热水，再把熬糖浆的锅放入有水的锅里加热搅匀）
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步骤6/8
加入花生，蔓越莓和黑芝麻（有些人不喜欢蔓越莓牛扎糖，因为会酸酸的，所以可以不加或者加一点点），这里的材料可以选择其他干果
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步骤7/8
点击查看大图
拌匀后将混合的糖浆倒入金盘，再盖上油布，用刮板刮平和整形，一直摁压，稍冷却后就倒出切割成自己喜欢的形状
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最后一步
点击查看大图
最后用糖纸包装好就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-08
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