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瓦块鱼炖豆腐的做法

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瓦块鱼炖豆腐

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30–60分钟 | 配菜(中级)

白鲢 1000g

、

豆腐 500g

、

西红柿一个

、

鸡蛋一个

、

料酒适量

、

盐适量

、

糖适量

、

八角适量

、

花椒适量

、

老抽适量

、

鸡精适量

、

老姜适量

、

大葱适量

、

大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1:将鱼洗净切小块，加盐料酒鸡蛋清腌制十分钟，。2取油锅到入适量油，待油温烧至五成热，把鱼块裹面炸至金黄，捞出备用。3另起油锅，把老姜，葱，算，八角，花椒，扁香，加郫县豆瓣酱炒出红油，加适量水大火烧开，加盐把切好的豆腐放入锅中大火煮十分钟，把炸好鱼块放入锅中，西红柿也放入，大火煮十五分钟，加鸡精出锅。

小贴士

炸鱼块油温不能太热

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-07

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