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红烧鸡翅

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(图片取自于网络)
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烹饪步骤
小贴士

这道菜也可以用冰糖炒糖色,做出来的菜会比用绵白糖要红亮许多。 用冰糖炒糖色前要用擀面杖把冰糖敲碎,这样既节省时间也好控制。炒糖色一定要有耐心,用中小火慢慢熬,当糖色变成浅褐色,冒的泡泡从大泡变成小泡的时候就算炒好了。如果还是不能掌握好这个度的话,宁愿火候不到也不能把糖熬过了,不然就有苦味了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2015-04-07

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