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黑芝麻戚风的做法

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黑芝麻戚风

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加了黑芝麻后的戚风吃起来格外香些，喜欢的亲们不妨一试。而且这个方子成功率蛮高的哦~~~

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1小时以上 | 配菜(中级)

低粉 45g

、

鸡蛋 2个

、

清水 25g

、

植物油 25g

、

绵白糖 55g

、

柠檬汁几滴

、

盐 1g

、

黑芝麻 10g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
低粉先过筛好。
步骤2/14 点击查看大图
植物油、15g绵白糖、25g清水搅打均匀。
步骤3/14 点击查看大图
倒进提前过筛好的低粉搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
加入两个鸡蛋黄搅拌均匀。
步骤5/14 点击查看大图
这是搅拌好的蛋糕糊。
步骤6/14 点击查看大图
蛋清加几滴柠檬汁。
步骤7/14 点击查看大图
分三次加入绵白糖用电动打蛋器打发至干性发泡。
步骤8/14 点击查看大图
取适量蛋白与蛋黄糊切拌均匀。
步骤9/14 点击查看大图
切拌好的一部分蛋糕糊直接倒进蛋白碗内先切拌好再采取翻拌的手法搅拌好。
步骤10/14 点击查看大图
倒进黑芝麻上下翻拌几下。
步骤11/14 点击查看大图
倒进6寸模具内轻震几下。
步骤12/14 点击查看大图
放进提前预热好的烤箱内，上下火140度50分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
过程图。
最后一步点击查看大图
烤好的蛋糕立即倒扣凉凉，我忘了拍照片了。这是脱好模的蛋糕，哎这次咋整的没脱好呢~~~

小贴士

（1）这个配方中所用的鸡蛋最好每个在65g-70g左右。（2）做戚风蛋白一定要打发到硬性发泡哦。（3）烤好的蛋糕要立即倒扣凉凉，千万不要没等凉凉就急着脱模哦。（4）具体的时间温度可根据自家烤箱而定。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-07

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