鸡蛋煎饼
鸡蛋煎饼，正如它的名字一样是看得到鸡蛋的煎饼，吃在嘴里蛋香味十足，薄薄的面饼干香有嚼劲，制作也很方便，再切一根青瓜或是一个水果，当简单的早餐也不错～
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步骤1/12
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面粉一碗，相当于150g
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步骤2/12
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葱花洗净切碎放入面粉中（喜欢吃胡椒的可以加少许胡椒粉）
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步骤3/12
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加少许盐，分多次往面粉里加水，边倒水边用筷子充分搅拌，搅拌至盆内没有干粉且筷子可以把整个面团提起即可。
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步骤4/12
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把面团揉至表面光滑。
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步骤5/12
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在手掌心抹几滴油，再拍匀整个面团表面，盖上保鲜膜醒10分钟。（我是晚上和面团放入冰箱冷藏，早上做早点很方便省事）
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步骤6/12
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面团分成6个小剂子，擀成薄片，懒得用擀面杖就直接把面团压扁往外抻开变薄，再用手掌心按压一下即可（加了油的面团擀的时候不会粘在擀面杖上，如果觉得黏可加少许干面粉）
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步骤7/12
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鸡蛋打散，加少许盐，几滴料酒去腥
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步骤8/12
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平底锅烧热倒入少许油，放入面饼，像烙饼一样用小火煎。
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步骤9/12
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煎至有点焦黄翻面
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步骤10/12
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在面饼中间放入小半勺蛋液，用汤勺底部抹匀。
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步骤11/12
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待蛋液凝固翻个面，同样也抹上蛋液，煎至两面焦黄即可。
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最后一步
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来个近照～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-07
鸡蛋煎饼的其他做法
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