像鸡腿一样的红烧猪寸骨
话说这做饭烧菜是每家每天都少不了的,可既要考虑营养搭配,又要色香味俱全还真不是件简单容易的事。我们家吃饭的人虽然不多,菜那也是要每天变换花样的,家人都不吃肥肉,所以会常做红烧猪寸骨,寸骨是猪后腿里面的部位,肉质酥烂鲜嫩,像鸡腿一样有着一根小骨头,特别受孩子的欢迎。
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步骤1/5
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首先把猪寸骨洗净,放入冷水中氽一下,再用清水冲洗并控干水分。
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步骤2/5
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锅内放玉米油烧热,放入猪寸骨煸炒。
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步骤3/5
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加入冰糖炒化后,再依次加入料酒、老抽、生姜、葱、盐,开水漫过骨头盖上锅盖中火炖烧。
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步骤4/5
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烧40分钟左右,打开锅盖大火收汁,汤汁收至浓稠即可。
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最后一步
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装盘,美美的开吃吧!
1、寸骨氽水时一定要冷水下锅,而红烧时一定要加开水,这样可以保持肉质的鲜嫩。
2、调味料可根据个人口味而适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-07
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