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最春天的味道——荠菜水饺的做法

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最春天的味道——荠菜水饺

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食材清单加入采购清单

荠菜 500克

、

五花肉 250克

、

面粉 300克

、

荠菜泥 120克

、

盐 1勺半

、

淀粉 1勺

、

香油 1勺

、

耗油 1勺

、

花雕酒 1勺

、

生抽 2勺

、

姜末少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
荠菜清洗干净后开水里烫30秒马上捞出放冷水里冰一下，然后捞出，捏干水分，切碎，备用。
步骤2/9 点击查看大图
肉馅剁碎后加入盐1半、淀粉1勺、耗油1勺、花雕酒1勺、生抽2勺、姜末腌制片刻。
步骤3/9 点击查看大图
将荠菜和肉末混合后加入1勺香油，半勺盐抓均匀后和成饺子馅。
步骤4/9 点击查看大图
另备100克焯烫过荠菜按1：1的比例加入清水，放料理机里打成浆。
步骤5/9 点击查看大图
300克面粉加入120克左右的荠菜泥和成面团。荠菜汁可以根据自己和面时的手感来添加，或多或少一些。
步骤6/9 点击查看大图
揉好的面团盖上盖子醒30分钟。然后将醒好的面团揉至8分钟，在将面团整成条状，最后切成面剂子。
步骤7/9 点击查看大图
在面剂子上撒少许干面粉放粘，然后再擀成饺子皮。
步骤8/9 点击查看大图
依次包好所有的饺子。
最后一步点击查看大图
大火烧开后放入饺子，饺子下锅后马上用勺子轻轻的推几下以防止饺子粘在锅底，继续大火烧，直至饺子浮起后，该中火，大概3-4分钟时间饺子就完全成熟了。我煮饺子从来不加冷水的。自己擀的面皮，不用担心饺子会破皮的。

小贴士

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-06

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