吉士酸奶慕斯蛋糕
给大侠准备的早餐:吉士酸奶慕斯蛋糕&黑咖啡,原本这个蛋糕没打算放吉士粉的,错加后发现味道还蛮不错的,和原来的酸甜口一点也不冲突,新口味就这样悄咪咪的产生了⋯⋯
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步骤1/17
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准备锡纸和活体模具,我用的是8寸的活体模;
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步骤2/17
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用锡纸把模具的活体包起来;
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步骤3/17
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怕漏,所以模具整体我也包了一层;
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步骤4/17
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把消化饼干打成粉末;
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步骤5/17
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黄油加热融化后加入饼干碎拌匀;
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步骤6/17
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然后把拌好的饼干碎倒入模具中按平,放入冰箱冷藏30分钟待用;
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步骤7/17
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奶油奶酪加入细砂糖后隔水加热,用打蛋器打成奶酪糊,无颗粒那种;
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步骤8/17
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在打好的奶酪糊里加入柠檬汁和朗姆酒拌匀;
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步骤9/17
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再加入酸奶搅拌均匀;
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步骤10/17
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牛奶里加入淡奶油,隔水加热一下,不用太热哈,比体温稍高即可;
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步骤11/17
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在淡奶油里加入吉士粉搅拌均匀后,再加入软化好的吉利丁片充分搅拌均匀;
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步骤12/17
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然后分三次倒入奶酪糊中,充分搅拌均匀再倒入下一次;
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步骤13/17
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拿出冰箱里的饼底,把慕斯糊倒入模具里,震几下去除气泡,然后放入冰箱中冷藏至少4个小时(是冷藏不是冷冻哈,因为吉利丁片要再比较低的温度中才能凝固);
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步骤14/17
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慕斯层凝固后酒可以从冰箱里拿出来脱模了。把蛋糕模具放在一个比模具小的杯子上用吹风机吹外壁;
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步骤15/17
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模具就会滑下来,这样脱模比较容易;
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步骤16/17
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最后就是装饰蛋糕了,随意,可以放草莓,樱桃,葡萄,想放啥放啥;
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最后一步
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搞定。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-05
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