青饺（艾青饺）—江南春天的美食的做法

点击查看大图

青饺（艾青饺）—江南春天的美食

浏览 9.0万 · 收藏 642 · 学做 2

青饺，清明时节江南一带的传统美食！是用青艾和糯米粉，粘米粉和少量面粉一起调和揉成面团，包入豆沙馅儿或咸菜馅儿等馅料做成饺子。吃时带有淡淡的艾草香气和浓浓的春天的味道！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

青艾 250g

、

糯米粉 300g

、

粘米粉 50g

、

面粉 30g

、

红豆沙 200g

、

咸菜馅（咸菜，笋，豆腐干，香菇，瘦肉） 1碗

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
取新鲜青艾草,洗净备用。
步骤2/8 点击查看大图
水烧开，青叶下锅加小苏打煮两分钟，捞出在冷水中冲洗，待冷却后控干水份。
步骤3/8 点击查看大图
加适量水用料理机将煮后的艾草叶打成泥。
步骤4/8 点击查看大图
在艾草泥中加入各种准备好的粉，揉成面团。
步骤5/8 点击查看大图
准备好咸菜馅儿。（所有材料切碎，用平时炒咸菜的步骤炒熟）
步骤6/8 点击查看大图
包成饺子。不同的馅的饺子形状略有不同，吃时好区分！
步骤7/8 点击查看大图
上锅蒸，一般待水开后十分钟左右。
最后一步点击查看大图
咬一口，豆沙馅儿的，味道不错嗄！

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

若喜欢饺子更软糯些，可减少面粉的量！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

换个做法

艾青饺的其他做法

艾青饺的相关分类

小吃儿菜荠菜私房菜春笋青团更多

艾青饺的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许