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咸香葱油饼的做法

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咸香葱油饼

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自从当了全职妈妈基本上一日三餐都是自己做了，每天的早餐也得换着点花样，就想到了曾经上班的时候来不及吃早饭就会去外面买的葱香千层饼，还挺回味的。所以就试着自己做，没想到味道出奇的好，连老公都直夸比外面卖的好吃。。。总之家里人都特别喜欢，真是无比欣慰哈。。。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 200g

、

玉米油 30ml

、

开水适量

、

冷水适量

、

面粉（油酥用） 35g

、

盐适量

、

葱碎适量

、

玉米油（煎饼用）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把面粉分成两份，不用特别准确，嗯嗯，随意点就好。。。然后一份面粉中加开水和成光滑面团，记得加水的时候慢慢的少量的加，边加边搅拌，这样比较好控制，另一份加冷水同样的和好。。。
步骤2/12 点击查看大图
然后把两个面团合并揉成一个光滑的大面团。。。盖上保鲜膜醒一小时以上。。。
步骤3/12 点击查看大图
开始做油酥，面粉加上玉米油拌匀就ok，其实面粉和油的用量可以根据所做饼量的多少来定的，只要够用就好。比例也是灵活应用就好。。。
步骤4/12 点击查看大图
把香葱切成碎碎，用小葱比较好。。。
步骤5/12 点击查看大图
醒好的面团再给它揉几下。。。
步骤6/12 点击查看大图
把面团分成两份。。。
步骤7/12 点击查看大图
接下来就擀面喽，薄一点最好了。
步骤8/12 点击查看大图
均匀涂抹油酥，然后薄薄地撒一层盐，控制好量，撒匀了。。。再上葱花，然后再稍微滴上些玉米油。。。
步骤9/12 点击查看大图
从边上卷起。。。
步骤10/12 点击查看大图
然后从中间拧断一分为二，拿起一小条再稍微往两端拉伸一下，最后两手分别抓住一端，一边按顺时针方向另一边按逆时针方向拧成麻花状。。。
步骤11/12 点击查看大图
做好饼胚。。。
最后一步点击查看大图
平底锅倒去玉米油用中火煎至两面呈金黄色即成。

小贴士

调油酥的时候稍微调稀一点，因为太干的话就不好涂抹。然后就是使用油最好是玉米油或者其他调和油也可以，不要用色拉油，大豆油，菜籽油，这几种油做饼口感真心不怎么样，切记。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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