水晶豬手的做法

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水晶豬手

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30~60分钟 | 切墩(初级)

豬手 2只

、

姜，一大粒

、

泡椒適量

、

小紅椒 2只

、

蒜一個

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豬手用鋼絲擦擦干淨皮部，冲洗乾淨
步骤2/9 点击查看大图
冼淨的豬手在淸水中泡1小時排淨血水，中途換一次水。
步骤3/9
燒一鍋水放兩片姜放入豬腳燙出其他雜質，撈起放流動水冲至冷卻，再另開锅，放入豬腳，放入浸過豬腳稍多的水燜45分鐘
步骤4/9 点击查看大图
將焖好的豬腳撈起馬上放入冰水中讓它快速冷卻
步骤5/9 点击查看大图
用小刀切去骨頭，再切小块。骨頭别浪漫掉，可以放入燜豬腳的湯中，放入淮山紅羅卜之類的繼續煲湯
步骤6/9 点击查看大图
看，豬腳的骨頭煲的湯也是白白的很濃昵
步骤7/9 点击查看大图
去除骨頭的豬腳再用冷開水冲洗一下，讓其不沾手。
步骤8/9 点击查看大图
將泡椒，切粒的小紅椒，白醋，糖，鹽，蒜碎，涼開水調好味，分量都自己摸索吧，我也是一邊試味一邊調味的，靠的都是感覺。
最后一步点击查看大图
放入豬腳與姜粒或姜碎，蒜碎，雞粉，放冰箱浸泡半天就可以吃了，當然泡得越久越好吃。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

姜和蒜一定要多⋯⋯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-05

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