名副其实的下酒菜:酒鬼花生
下酒菜,简单方便又美味!
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步骤1/6
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花生米用清水泡涨,大约泡一个小时左右。
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步骤2/6
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剥去花生米的红外衣,用厨房纸吸干水分。(我的豆果帖子里面有教花生米怎样去皮快的方法)
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步骤3/6
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把吸干水分后的花生米装入保鲜袋,放入冰箱冷冻室冷冻一个晚上。
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步骤4/6
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炒锅内放油,倒入冷冻过的花生米,油没过花生米即可。油慢慢小火加热,当花生米炸至微微变黄后捞出。等油温升高一些后,再把花生米倒入油锅复炸一次,炸熟后捞出沥油。
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步骤5/6
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锅里留少许底油,放花椒、干红辣椒段炒香。倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐、白砂糖调味即可。凉后很酥香哦!
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最后一步
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无论是休闲解馋的零食,还是喝酒吃饭的菜肴,酒鬼花生都是您不错的选择。小伙伴们,你们都学会了吗?
1、炸花生米用的冷锅冷油,慢慢小火加热,这样花生米比较容易炸透。 2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,这样可以更辣更麻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-05
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