江南美食—青翠欲滴难以忘怀的艾饺
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这是让我一直以来都魂牵梦萦、引以为豪的家乡美食,做起来比较繁琐,但正如舌尖里说的,极致的美味,只属于最勤劳的人们。
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烹饪步骤
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步骤1/6
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艾草洗净。锅内放适量水,加入少量苏打粉,之后加入艾草小火炖煮,煮到艾草一捏就成泥的状态。但也不要煮的时间过长导致变黄
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步骤2/6
准备甜、咸两种馅料。甜的我用的是包子店里买的自制黑豆沙,味道特别棒,也可以用红豆沙,黑洋沙等等,依自己口味而定;咸馅儿主要由咸菜、笋、肉末组成,也可以另外再加少量胡萝卜、豆腐干等。所以材料切成碎末,入油锅炒熟并调味。
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步骤3/6
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煮好的艾草趁热捞出加入混合好的粉中,如果面团太干的话可以加少量艾草煮出来的水。趁热揉成形。稍冷却后继续揉十几分钟以增加他的嚼劲。揉好的面团即是这样的颜色,不过分粘手
步骤4/6
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发布于 2015-04-05
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