【椰丝麦芬蛋糕】简单却香浓的快手小蛋糕
麦芬(Muffin),也译作玛芬,马芬,妙芙蛋糕,通常成品呈杯状也称杯状蛋糕,是由一种英式松饼流传而来。这一款椰丝麦芬蛋糕,做法简单,半个多小时就能出炉,却因了椰丝和牛奶的加入,烤出来色泽金黄,香气浓郁。阳光明媚的午后,喝一杯咖啡或清茶,吃一块香浓的麦芬蛋糕,享受美好的休闲时光。
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步骤1/8
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低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
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步骤2/8
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用打蛋器将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌均匀。
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步骤3/8
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加入玉米油搅拌均匀。
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步骤4/8
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加入椰丝搅拌均匀。
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步骤5/8
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边搅拌边倒入牛奶,并搅拌均匀。
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步骤6/8
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加入过筛后的面粉,用刮刀翻拌均匀。
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步骤7/8
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面糊倒入纸杯约八分满,磕几下,震出气泡。
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最后一步
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烤箱预热180度,中层上下火,烤25分钟左右。
1 在过筛之前将粉类材料稍微混合,可以使材料充分的混合均匀,使搅拌面糊的过程更快速的完成。 2 面糊不要搅拌过度,否则会使蛋糕口感粗糙。 3 干性材料和湿性材料混合后,要尽快烘培,否则会降低蛋糕的膨胀性。 4 面糊会在烘烤时膨胀, 装填时不能装太满,并注意高度尽量一致。
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发布于 2015-04-05
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