黄油曲奇(蓝罐风格)
机缘巧合爱上了做曲奇 都是自己摸索出来的 尝试了5、6次终于配出了秘方~分享给大家~
-
步骤1/9
点击查看大图
将220g黄油放在室内软化20~30min,用打蛋器打发2~3min颜色变浅 略出现羽毛状。小贴士:可将黄油切成小块 这样软化更彻底~
-
步骤2/9
点击查看大图
向打好的黄油里加入90g糖粉,切忌不要使用白砂糖 这样的饼干会硬,我用的是装饰糖霜,比糖粉更细。然后将二者打匀(2~3min)。小贴士:可用橡皮刀将糖粉与黄油和在一起,这样再打的时候不会有糖粉飞扬。
-
步骤3/9
点击查看大图
加入两个蛋黄,一定要过滤干净蛋清哦~这关系到了味道的好坏,加入后用打蛋器打匀。小贴士:越黄的蛋黄越有营养,自己家里做可以用好一点的材料哦~给爱的人~
-
步骤4/9
点击查看大图
加入一茶匙香草精(自个可以自选)挤入半个柠檬 不宜过多 提香即可 有了酸味就不好了。不用加入柠檬果肉和皮。打匀小贴士:也可以用柠檬浓缩汁 但是个人更喜欢柠檬原汁原味的香气 很天然 健康。
-
步骤5/9
点击查看大图
筛入低筋粉280g。小贴士:不要怕麻烦直接倒入哦~筛入面粉可能增强酥脆程度 虽然我也不能解释这是为什么。。
-
步骤6/9
点击查看大图
用橡皮刀搅拌面粉和黄油混合物,直至无颗粒完全糅合在一起为止。小贴士:这一步比较辛苦了 面比较硬 千万不要加水 就是很硬。
-
步骤7/9
点击查看大图
将和好的面团加入裱花袋中 我用的是这种花瓣形裱花嘴,在正式挤饼干之前现在盆里挤一下,去除气体。不太好挤,努力一下吧 就要成功了!小贴士:面团较硬,容易弄破裱花袋 可以两个套在一起用双层。
-
步骤8/9
点击查看大图
挤好后放入冰箱20min左右定型,烤箱150度预热3~5min,180度烤20min左右。小贴士:不怕烫的亲们可以在最后五分钟时给饼干们翻个面~
-
最后一步
点击查看大图
味道超级好~~原谅我不太会照相。。
这大概是40块的量 需要准备一些工具 筛子 橡皮刀 裱花袋 嘴 等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-05
黄油曲奇的其他做法
黄油曲奇的相关分类
黄油曲奇的相关推荐
-
经典蓝罐曲奇饼干
32099人看过 -
正宗热干面
748210人看过 -
㊙️面条好吃的秘诀‼️没人不爱的武汉热干面
3526372人看过 -
不揉面不开火!12分钟就上桌,这道糯叽叽太适合夏天了~
33108人看过 -
简单早餐!酥到掉渣,满足味蕾又赚够面子~
499013人看过 -
铜锣烧,紫薯夹馅
571010人看过 -
港式甜吐司面包#长帝烘焙节(刚柔阁)#
56615人看过 -
哆啦A梦的铜锣烧(教你做出圆圆的铜锣烧)
475358人看过 -
【斑纹豆沙莲蓉月饼】附:自制红豆沙+自制白莲蓉
2170049人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#香蕉芝士鸡蛋饼
1人看过 -
精致好菜#红酸汤鸡肉饭~圣诞氛围餐
92人看过 -
#奶香四溢 暖锅佳味#奶油培根蘑菇意面
522人看过