红烧鱼
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10~30分钟
| 配菜(中级)
红色鱼
2只
、
姜
适量
、
料酒
半碗
、
酱油
2匙
、
胡椒粉
适量
、
盐
1匙
、
白糖
1匙
、
味精
1匙
、
葱
2跟
、
醋
1匙
、
菜籽油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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鱼洗净,用少量盐和醋涂抹鱼身。葱洗净切段,葱白可以用来煎鱼,葱绿色部分可以切末最后点缀。生姜切片备用。
-
步骤2/3
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油锅烧热下菜籽油适量,油温六成热下去葱白和姜片爆香下去腌制好的鱼。保持高温煎,中火,一面煎好再翻面,等两边都兼金黄色,趁高温下去半碗料酒。下酱油两匙,白糖1匙,开水末过鱼身。加盖焖一会儿,煮开加入盐一匙,胡椒粉适量,继续加盖焖煮
-
最后一步
点击查看大图
等汁收的差不多了关火加一匙味精,加入小葱末,装盘即可
小贴士
用菜籽油煎鱼是不腥的窍门。而且很香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-04
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