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芹菜小辣椒咸菜的做法

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芹菜小辣椒咸菜

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从小家里一直吃的咸菜，因为冬夏都有这两种菜，所以材料比较容易取得，而且我放的盐不多，与其说是咸菜，不如说是炝菜，更健康了，这是我每天早餐之一，已经养成习惯了，最近我在复习考试，所以有一年没传菜谱了，有点对不住我的粉丝，过五个月我考完，我会传一个祖传菜上来，敬请期待。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

芹菜 1kg

、

小辣椒 1kg

、

油适量

、

盐 7盐匙

、

海天海鲜酱油 800ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
芹菜去根和黄叶子后洗净，一定要洗干净，我洗了四遍。
步骤2/12 点击查看大图
芹菜切段，我买的是细芹菜所以就不需要把宽的中间切开，如果你买的宽就切细。
步骤3/12 点击查看大图
锅里加热水，煮沸，焯芹菜，一直到芹菜已经软烂状态，我喜欢软的，如果你喜欢脆的就时间短点。
步骤4/12 点击查看大图
取出放在带孔的帘子上沥干水分。
步骤5/12 点击查看大图
辣椒去根切段
步骤6/12 点击查看大图
锅内放油，热了开始煎辣椒
步骤7/12 点击查看大图
辣椒煎透捞出
步骤8/12 点击查看大图
沥干的芹菜和煎好的辣椒搅拌均匀
步骤9/12 点击查看大图
准备海天海鲜酱油，我家一直吃这个味道，如果你喜欢别的酱油也可以。
步骤10/12 点击查看大图
锅烧热，加入酱油，加7盐匙盐，直到沸腾。
步骤11/12 点击查看大图
把酱油浇在搅拌好的芹菜和辣椒上，虽然做了两个多小时，但是够我吃两个多月的早餐用了，值得。
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最后传一下我的早餐四小样，一直习惯吃这些，有空我再传一个蒸花卷的菜谱，敬请期待。

小贴士

这个咸菜要多数放到冰箱冷冻里，少数放保鲜里吃的时候取就行，因为不是很咸，所以放太多在保鲜容易坏。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-04

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