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入口即化小馒头的做法

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入口即化小馒头

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原方是微博上八卦兔的，稍作改动，宝宝吃比较合适，入口即化，有点玛格丽特的感觉，做起来没什么难度，就是搓小球很费时。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 33g

、

砂糖 25g

、

玉米淀粉 110g

、

黄油 20g

、

水或牛奶 13g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋黄中加入全部砂糖，打蛋器打至蛋黄变得浓稠，砂糖溶解，打蛋器划过有明显痕迹
步骤2/10 点击查看大图
加入融化的黄油打匀
步骤3/10 点击查看大图
筛入玉米淀粉
步骤4/10 点击查看大图
加水
步骤5/10 点击查看大图
揉成面团，面团是稍柔软的（耐心揉面团，玉米淀粉容易结块）
步骤6/10 点击查看大图
取一部分搓成细条，切段后搓成小球（面团比较容易散，搓的时候不要太用力）
步骤7/10 点击查看大图
均匀排入烤盘中，稍留空隙。烤箱预热160度（方子量我做了28×28烤盘差不多一盘，不过后面的球搓的有点大）
步骤8/10 点击查看大图
入烤箱前刷一层水，防止开裂（我的还是裂了了，感觉搓小点不容易开裂）
步骤9/10 点击查看大图
送进烤箱10到15分钟吧，底部微微上色就好了（自家烤箱酌情烘烤）
最后一步点击查看大图
好了！入口即化，有点玛格丽特的感觉。

小贴士

方子里有蛋黄，要烤熟哦！烤好后中间如果还有点软踏踏的就是没熟，要多烤几分钟，直到全部熟透为止！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-04

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