南瓜椰蓉开口笑之详细过程
南瓜椰蓉馅吃起来不腻,有点像蛋黄,但是比蛋黄小清新,非常好吃!推荐!太喜欢中式小甜点了!吃的时候,酥得掉了一地的渣渣……
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步骤1/24
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油皮所有材料放入面包桶,和成团,最好和出膜来。没有面包机的就辛苦点,用手吧,先水和糖,糖融化后再加入猪油和面粉。
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步骤2/24
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油酥所有材料混合,揉成团。
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步骤3/24
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盖上保鲜膜,醒20分钟。
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步骤4/24
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南瓜去皮,放入高压锅,大火蒸15分
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步骤5/24
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捣成泥~
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步骤6/24
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倒入所有馅的材料。(黄油事先隔水融化)
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步骤7/24
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揉成团,包上保鲜膜,放入冰箱冷冻到需要用的时候拿出来。
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步骤8/24
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待面团醒好了,将他们都分成同等份。我是分为24个。油酥每个12g,油皮每个16g,馅,每个15g。
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步骤9/24
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取一个油皮转圈捏成个勺子样儿,放入油酥团。
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步骤10/24
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然后放到大拇指和食指中间,转圈慢慢将油皮从下往上推,最后慢慢收口。此操作可以参考做月饼包馅的收口方法,做过月饼的应该都知道~怎么方便怎么来吧。
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步骤11/24
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把所有油皮和油酥包好
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步骤12/24
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取一个口朝上,用擀面杖从中间往两边擀,擀成长条~
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步骤13/24
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卷起来
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步骤14/24
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盖上保鲜膜醒20分钟。
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步骤15/24
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醒好后,取一个口朝上,再从中间往两边擀开。
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步骤16/24
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再擀成长条。
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步骤17/24
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再盖上保鲜膜,醒15分。
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步骤18/24
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醒好后,取一个,用食指和中指从中间压扁。
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步骤19/24
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把两头往中间折
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步骤20/24
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用擀面杖,擀周边薄, 中间厚,放上馅,包起来。
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步骤21/24
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不要擀太大,不然收口的低会很厚~
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步骤22/24
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所有馅包好以后,在表面刷一层蛋液。
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步骤23/24
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待蛋液干以后,用锋利的蛋,割十字。
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最后一步
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放入180度预热好的烤箱,烤30分钟。中层
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-04
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