咸蛋香菇糯米团
糯米需要泡一夜，香菇泡发。咸蛋不够咸的话，切一些腊肉末掺进去，更香。
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步骤1/6
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猪肉切末，胡萝卜切小丁，葱姜山药切末。干香菇泡发切末。糯米泡一夜，沥干水备用，咸蛋煮熟凉后，把蛋黄分离出来备用。
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步骤2/6
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把猪肉末，葱姜山药香菇末混一起。放盐，白胡椒，十三香，生粉，生抽，料酒，鸡蛋搅拌均匀。
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步骤3/6
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如果咸蛋不是太咸的话，可切点腊肉末掺进去，更浓香。个人比较喜欢加腊肉进去。腌制15分钟。
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步骤4/6
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找大盘把糯米和胡萝卜丁平铺一层，3个咸蛋黄切小块。包汤圆一样把蛋黄包中间，在盘子上滚一层，粘上糯米和胡萝卜。
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步骤5/6
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铺油纸放好，没油纸可用蒸布代替，没蒸布就垫菜叶子，不要粘到蒸盘。开水上锅蒸15分钟。
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最后一步
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盛盘，如果最后盐味还是淡，就调个料碟蘸着吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-03
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