营养牛尾汤的做法

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营养牛尾汤

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牛尾汤要多点香菜（芫荽）才能激发出特有的浓香味儿，跟牛杂汤一样，否则多少有点膻气，如果不吃香菜可以加小葱也不错。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

乌拉圭牛尾 350g

、

白萝卜 150g

、

三年陈花雕酒 5ml

、

葱姜、香叶、陈皮、芫荽少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
萝卜和葱姜切好待用
步骤2/5 点击查看大图
将牛尾放冷水中烧开后除去浮末。
步骤3/5 点击查看大图
葱姜在油里爆香后加入牛尾煸炒，因为牛油较多可多炒下，锅里温度很高时加入花雕去腥味。
步骤4/5 点击查看大图
锅里加冷水（加热水就是浓汤了），个人觉得清汤清爽一些。放不锈钢厚汤锅（砂锅）中大火烧开后转小火炖至少2小时。慢炖可熬出香味，不建议用压力锅。
最后一步点击查看大图
牛尾可以用筷子戳动就加白萝卜了，我又加了点黑木耳。萝卜炖酥后加冰糖和盐煮一分钟后关火加入芫荽碎，完成！虽是油腻食材但汤很清爽，漂了一层黄油，配上爽口的萝卜片和黑木耳感觉满满营养，很适合天冷时候喝。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-03

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