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五彩烧茄子的做法

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五彩烧茄子

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10-30分钟 | 配菜(中级)

长茄子三个

、

香菜一小把

、

鸡蛋皮一张

、

肉丝适量

、

大蒜适量

、

紫甘蓝少于

烹饪步骤

步骤1/6
1 把茄子洗净，分三段切成长条。过油炸出水分。
步骤2/6
2 锅里留油，放入茄子翻炒，再放入面酱，酱油，适量盐调味。
步骤3/6
打一个鸡蛋加点水淀粉，放入平底锅，摊这张鸡蛋皮，然后切成条，备用。
步骤4/6
肉丝，放点水淀粉上浆后，滑油，葱姜蒜炝锅，放肉丝翻炒，喷点料酒。加入面酱，酱油，适量盐调味。
步骤5/6
蒜切沫，香菜切沫，紫甘蓝切丝。
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最后码盘儿，茄子垫底，依次放上蒜沫，香菜沫，肉丝，鸡蛋条，紫甘蓝。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-03

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