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重庆酸菜鱼的做法

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重庆酸菜鱼

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最简洁的做法，很适合家里做

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配菜(中级)

黑鱼片

、

重庆桥头牌酸菜鱼料包

、

重庆桥头火锅底料

、

泡椒

、

花椒

、

白醋

、

料酒

、

葱

烹饪步骤

步骤1/6
首先将调料包里生粉取出倒入鱼片中用手拌匀后放入冰箱腌制十分钟左右
步骤2/6
起油锅先将调料包里的酸菜翻炒，同时视口味加花椒泡椒一起炒，鱼骨也一起炒，我自己本人是只要鱼片不要鱼骨的
步骤3/6
炒香后加调料包加水炖，加入适量白醋，可略加些白糖调味，因为我口味重爱吃辣，所以我同时加半包左右的火锅底料一起炖
步骤4/6
炖汤底时，将鱼片从冰箱取出不断用手搅拌揉捏，这个过程时间越长鱼片越嫩，汤底沸腾时倒入鱼片
步骤5/6
待鱼片七八成熟时即可关火，鱼片自然会被烫熟，要是全熟再关火鱼肉会老
最后一步
酸菜鱼出锅后洒上葱段，另起油锅加少量油，油全热后浇在酸菜鱼上，简单的酸菜鱼就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-03

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