外國海邊的味道---海鹽焦糖軟糖
夏天的聲音，就是來自海邊。在家也可以感受海邊嗎？跟我做就知道了，是一道外國的小食呢。
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把淡奶油。奶油放進鍋裏，煮溶奶油，而且有一點點泡泡出現，關火，把它裝到容量，而且要蓋蓋子保温！一定要保温！
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再來，鋪好油紙，在油紙上面輕輕抹一層油，不可以是花生油。其他油都行。
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步骤3/11
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把糖，水，粟膠倒進鍋子。輕微可以攪拌一下下使粟膠混合。圖中就是粟膠。
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開中小火開始煮！煮這個没有温度計完全不行！絕對不行！插好温度計，如果是手拿就辛苦點囉。
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步骤5/11
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煮至150度時，關火。倒進之前保温的奶油液，一直倒要一直攪，同時進行的。
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步骤6/11
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再開火，這時第二次會很多泡泡的。
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步骤7/11
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煮到121度即可。
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步骤8/11
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倒進模具裏。靜置30分鐘。
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步骤9/11
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涼了之後，加入適量海鹽。當然，没有海鹽就用普通鹽，但比較建議用海鹽，没這麼容易融化而且更能食出海鹽搭焦糖的味道，把它拿出來切就好啦。
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步骤10/11
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我用油紙包好的。
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最后一步
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作品
有不沾鍋最好用不沾鍋，這樣底部不易燒焦。攪拌時盡量用耐高温，長一點的工具，我是用外國圓木勺，這樣比較不會燙傷。煮後的鍋再注入水，再把水煮滾，這樣就很容易洗了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-03
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