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鱼香茄子的做法

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鱼香茄子

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 2根

、

肉末一个丸子的用量

、

泡椒 3根

、

豆瓣一小勺

、

小葱 1根

、

蒜 3颗

、

姜 1小个

、

干豆粉半勺

、

白糖 1勺

、

醋 2勺

、

盐一点点

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子去皮切条。大小跟大拇指差不多。放入开水中煮过心。
步骤2/9 点击查看大图
捞起备用。
步骤3/9 点击查看大图
蒜、姜、泡椒，剁碎，放入豆瓣中。备用。
步骤4/9 点击查看大图
勾芡。白糖、醋、干豆粉，加3勺水，盐（豆瓣和泡椒都有盐味，所以盐只需很少一点）、鸡精，拌匀备用。
步骤5/9 点击查看大图
勾成后的芡汁。
步骤6/9 点击查看大图
菜籽油，八成熟。
步骤7/9 点击查看大图
关小火，放入肉末，炒散，倒入泡椒，姜等刚才剁碎的食材和豆瓣。大火炒出香味。
步骤8/9 点击查看大图
倒入茄子，翻炒几下。倒入芡汁。再翻炒几下。出锅。
最后一步点击查看大图
盛盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-02

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