黄豆花生猪皮冻
-
步骤1/6
挑选猪皮:我是在超市买的已经去毛去肥肉后的干净猪皮,照片忘记拍了
-
步骤2/6
点击查看大图
泡发花生黄豆:将黄豆和花生洗净,用清水浸泡3-4小时,泡至表皮完全舒展。
-
步骤3/6
点击查看大图
处理猪皮:清洗猪皮,焯热水,沥干水分,热锅加油,加入生姜片翻炒出香,倒入肉皮,翻炒,加料酒,加少量水,用纱布包裹八角、桂皮、花椒、陈皮放入锅中,烧开,关火,转移至高压锅压至肉皮酥烂!用筷子夹出肉皮,在案板上将其剁碎!
-
步骤4/6
制作汤汁:取生抽两勺,老抽一勺,冰糖一勺水适量调制汤汁,热锅加少量油,(其实我在油锅里炒了些猪肉,不想加肉的可以不加),倒入汤汁,烧开!
-
步骤5/6
处理花生黄豆:将剁碎的肉皮和泡发的花生黄豆倒入高压锅,同时也将做好的汤汁倒入,汤汁以没过花生黄豆为适量,不够可加水补充,压至花生黄豆酥烂!
-
最后一步
点击查看大图
制作肉皮冻:将压制好的肉皮花生黄豆倒入炒锅,大火收汁,加盐调味!放入方盒,放凉至室温,再放入冰箱冷藏一夜,第二天取出切片。食用时可滴入香油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-02
黄豆花生猪皮冻的相关分类
黄豆花生猪皮冻的相关推荐
-
黄豆猪皮冻
120830人看过 -
#中秋团圆食味,就爱这口家乡味#烟台正宗鲅鱼饺子
1157348人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#红烧沼虾
135181人看过 -
粉丝鲍鱼
70703人看过 -
烧肉豆角焖面
30639009人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#「五香水煮花生」宵夜下酒菜
2957104人看过 -
海鲜疙瘩汤
132488人看过 -
#少盐饮食 轻松生活# 喝粥下酒必备小菜之酱黄豆
111277人看过 -
花生猪皮冻
33115人看过 -
五香水煮花生
4979739人看过 -
草莓炸弹
60173人看过 -
豆腐粉条包子
85317人看过