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豆浆机版猪皮冻的做法

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豆浆机版猪皮冻

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平时做肉都会把猪皮切下来随手扔了，其实攒起来，丢冰箱冷冻，要不了几餐就可以煮两盘上好的下酒菜出来了。猪皮中富含丰富的胶原蛋白，经常吃吃小脸水灵白嫩，越吃越年轻。猪皮虽然卖的很便宜，一两块钱一斤，可是现在缺很难买到，基本都被饭店给提前预定走了，想吃还只好自己慢慢攒了。

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猪皮适量

、

姜一块

、

盐一勺

、

味精少许

、

小葱一根

、

香菜两根

、

麻油几滴

、

油辣子一勺

、

料酒一勺

、

醋一勺

、

大蒜两粒

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
猪皮洗干净，用刀子削去猪皮内的油脂。
步骤2/16 点击查看大图
入锅煮两三分钟。
步骤3/16 点击查看大图
煮过的猪皮质地变硬，用小镊子把猪皮上残留的猪毛拔干净。
步骤4/16 点击查看大图
然后再用小刀子把猪皮内壁的油脂清理干净，不清干净的话煮出来的猪皮冻会腥。
步骤5/16 点击查看大图
将处理好的猪皮切成小细条。
步骤6/16 点击查看大图
切少许姜片。
步骤7/16 点击查看大图
把姜片和猪皮一起放入豆浆机，我用的破壁机，打出来的很细腻。
步骤8/16 点击查看大图
加适量的水没过猪皮，按豆浆键就可以了。
步骤9/16 点击查看大图
打好的猪皮浆装入保鲜盒，晾凉后盖上盖子放冰箱冷藏两小时以上至凝固。
步骤10/16 点击查看大图
冷藏好的猪皮冻倒出来，特别弹。
步骤11/16 点击查看大图
切成片状。
步骤12/16 点击查看大图
葱香菜大蒜切好。油辣椒，麻油，料酒，陈醋调匀。
步骤13/16 点击查看大图
将调料拌匀，浇在猪皮冻上即可。
步骤14/16 点击查看大图
成品
步骤15/16 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-31

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