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酒酿饼的做法

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酒酿饼

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用家里剩下的面粉做了外婆回忆中的食物ˊ_>ˋ希望外婆能稀饭～～

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉

、

酒酿

、

红豆

、

白砂糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将面粉与酒酿搅拌（这里放了纯酒酿就没有再加水了）
步骤2/8 点击查看大图
将搅拌好的面团揉成一整团放置在温暖的地方加速发酵大约六小时以后面团大了一倍( ´ ▽ ` )ﾉ戳开看里面成蜂窝状气孔（不加酵母所以比较慢）
步骤3/8 点击查看大图
发酵过程中可以来做简易的红豆泥～将泡了几个小时的红豆放在高压锅中压一小会儿面了之后在小火上边用勺子压成泥边加白砂糖～水分蒸发就做成啦～～（我不喜欢油其实真正的豆沙要加猪油炒制）(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))这里大家就随意吧红豆红糖黑芝麻…都可以哒
步骤4/8 点击查看大图
发好的面加一些干面粉揉揉好后不会沾手切成小块:D
步骤5/8 点击查看大图
包上多多的红豆沙～做成饼状*\(^o^)/*
步骤6/8 点击查看大图
放在锅中加入少量的油小火慢慢煎烤到两面焦黄～
步骤7/8 点击查看大图
噹噹！～熟了之后就大功告成啦☆〜（ゝ。∂）
最后一步点击查看大图
还用一部分面做成开花馒头ˊ_>ˋ只要将不加豆沙的小面团直接上笼蒸就OK啦～

小贴士

揉面时可以加入微量的碱防止面团变酸但外婆说用纯酒酿发的面貌似不酸所以不放也没有影响

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-02

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