风味十足的意大利肉酱面（超详细步骤）

浏览 11916 · 收藏 101 · 学做 1

⊙▽⊙挺喜欢吃意大利面的。最近在倒腾西餐。今天就来一份美美的意大利面吧！

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

大番茄 3-4个

、

猪肉末适量

、

牛肉末与猪肉相同的量

、

彩椒适量

、

朝天椒适量（不用太多）

、

鸡蛋一个

、

香芹两根

、

干罗勒叶

、

干牛至叶碎

、

干欧芹

、

黄油一小块

、

大蒜

、

盐

、

胡椒粉

、

小番茄适量（十个左右就可以）

、

自制果酱（红糖替代也可以）

、

酒

、

意大利面

、

洋葱一大个

、

奶酪

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先来一个全家福。盆里的肉是猪肉牛肉各一半的。喜欢牛肉可以多点。喜欢猪肉也可以适当增加一些。
步骤2/15 点击查看大图
拌肉，放入剁碎的香芹，干欧芹胡椒粉和盐。打入一个鸡蛋。不喜欢芹菜可以不放新鲜的。
步骤3/15 点击查看大图
洋葱切小粒。紫色或者白色洋葱都可以⊙▽⊙注意不要哭了。
步骤4/15 点击查看大图
大番茄切块。不要太小也不能过大。汁水尽量保留。
步骤5/15 点击查看大图
锅里加入橄榄油或者玉米油。热锅冷油。之后放洋葱。油不能过热以免洋葱糊了。等出来香味就可以加入番茄。放齐平的水或者高汤中火盖上煮。
步骤6/15 点击查看大图
这时候来切彩椒成小块。朝天椒切碎。蒜切末。小番茄也切小。
步骤7/15 点击查看大图
番茄酱快要成了的时候加入少量盐，胡椒粉，一颗蒜瓣的蒜末，一茶匙牛至叶碎。
步骤8/15 点击查看大图
熬煮好番茄酱开始进行肉酱的熬制。锅里放入小块黄油。或者其他油也可以。然后加入剩余蒜末。
步骤9/15 点击查看大图
把牛肉翻炒至变色后加一大勺子的一直苹果酱或者半勺子红糖。这是为了激发肉的味道。不可以省略。不喜欢糖可以少加些。
步骤10/15 点击查看大图
加入酒。这里加入的是红酒。平时喜欢喝葡萄酒的可以用自己喝的那种酒。茅台这类的就算了。另外如果没有葡萄酒请在腌肉的时候加入少量的料酒。去腥并且增加风味。
步骤11/15 点击查看大图
加入彩椒断生后加入小番茄。期间可以加入一些奶酪。不加也行。
步骤12/15 点击查看大图
肉酱和番茄酱混合后加入少量胡椒粉。如果盐不够再加点盐。加入切碎的朝天椒。然后加入罗勒碎。我这里手抖放多了。只要一茶匙就行。不喜欢的少放点。不放也可以。
步骤13/15 点击查看大图
开水加入盐后放入意面。按照包装的时间煮。
步骤14/15 点击查看大图
把煮好的意面放入肉酱里。或者把意面放进盘子。在顶上盖一层肉酱。推荐回锅一下这样面能和酱汁更好的融合。
最后一步点击查看大图
撒上芝士。装饰一下。如果邀请朋友来吃饭简直是装逼利器啊⊙▽⊙！各位吃货学会了吗？